بالصور .. 9 أطعمة إذا تناولتها لن تشعر بالجوع!

شبكة العاصمة اونلاين – خاص
ابراهيم العبدان

إن الفهم العلمي لكيفية عمل المعدة وتنسيقها مع الدماغ لموضوع الإحساس بالشبع، يسهل علينا خداعها، إذ يمكن تناول بعض المواد لإجبار المعدة على إيهام الدماغ بالشبع والامتلاء رغم عدم تناولنا لكميات كبيرة أو اعتيادية بالقدر المشبع. وإليكم بعض المواد التي يمكن عن طريقها خداع المعدة والإحساس بالشبع بشكل مبكر ..

1- المكسرات :
من المعلوم أنّ المكسرات من فستق ولوز وكاجو وبندق وغيرها ذات نسبة دهون عالية، لكن يجهل الكثيرون أنّها لا تؤثر على نظام الحمية الغذائية، لذلك يمكن القول أن تناول كمية قليلة منها بعد وجبة خفيفة يعادل تناولك لوجبة دسمة، ما يعطي شعوراً بالشبع.

2- الفاصوليا:
وهي غنية بالبروتين وألياف ذوابة وغير ذوابة، بمزيج يعزز الشعور بالشبع ولفترة ممتدة، أضف أنها مفيدة في خفض نسبة كولسترول الدم.

3-أوراق السلطة الخضراء:
فألياف الأوراق الخضراء والماء الذي تحويه يملئ المعدة ويمنح إحساس مبكر بالشبع، لذلك وكما أثبتت الدراسات أنّ تناول السلطة بادئ الوجبة يخفض السعرات حرارية بنسبة 12 بالمائة.

4-البيض:
يعتبر البيض (المسلوق خصوصاً) من أنسب أغذية الحمية، فالدراسات تثبت أن البيض في وجبة الفطور يقلل من استهلاك السعرات الحرارية أثناء النهار.

5-الأسماك:
بمقارنة آثر تناول الأسماك على الشعور بالجوع مع اللحوم الأخرى، ظهر أن السمك يطيل الإحساس بالشبع.

6-البطاطا:
وهذه ليست كذبة، فالبطاطا رغم أنها غنية بالكربوهيدرات إلا أنها تمنح شعوراً، والبطاطا الحلوة المسلوقة من أغنى المواد الغذائية المشبعة من بين 40 مادة أخرى تقريباً.

7-الشوربة:
بشكل مشابه للسلطة والأوراق الخضراء يمنح حساء الخضار شعوراً سريعاً بالشبع ويقلل بالتالي من السعرات الحرارية المتناولة.

8-التفاح والبرتقال:
إذ يعتبر البرتقال والتفاح من أكثر الفواكه التي تعزز الشعور بالشبع لأوقات طويلة، فلك مثلاً أن تتصور فعل وجبة خفيفة من المكسرات مع بعض قطع التفاح.

9-المنتجات المصنوعة من الحبوب:
الحبوب غنية عموماً بالأليف، لذلك فإن تناول حبوب الشوفان مثلاً أثناء الفطور يعزز الشعور بالشبع أكثر من تناول الكربوهيدرات البسيطة، فالجسم يحتاج إلى وقت أطول لهضم الألياف، أي بقاء أطول في المعدة وشعور أطول بالشبع.

وصحتين .. وألف عافية 🙂 .

هل يمكنك إعادة البيضة المسلوقة نيئة .. تعلم كيف!

شبكة العاصمة اونلاين
ابراهيم العبدان

كولن راستون بالقرب من جهازه المدهش

كان يعتبر موضوع إعادة البيضة المسلوقة لحالتها النيئة مستحيلاً فيما مضى، حتى من الناحية العلمية يعتبر نوعاً من الخرافة فعملية سلق اللبيضة بالتسخين تؤدي إلى تغير في حالة بروتينات البيضة بشكل غير قابل للعكس -كما كان يعتقد-.

إلا أن عالما استراليا يدعى كولن راستون Colin Raston تمكن من اخترع جهاز أبطل كل هذه الاعتقادات السابقة، إذ تمكن من إعادة البيضة المسلوقة إلى حالتها السائلة الأصلية، وتم منحه جائزة “إغ نوبل” للعلوم لهذا الاختراع المذهل.
إذ قام عالم الكيمياء راستون وفريقه من جامعة فليندرز Flinders في مدينة أديلايد الِأسترالية بتصنيع جهاز أسماه “جهاز الإسالة عن طريق الدوران” vortex fluidic device، تمكن عبره من تفكيك الروابط المتغيرة في بروتينات البيض المسوق التي تكسبها الصلابة البيضاء، معتمداً على تقنية الدوران والطاقة الميكانيكية لعكس تأثير الطاقة الحرارية التي حولت البيضة من سائلة إلى صلبة مسلوقة.
فكما أنّ الحرارة تؤدي لاندماج البروتينات الطويلة داخل زلال البيضة لتصبح أكثر تماسكا وصلاية، يقوم جهاز راستون بعكس هذه العملية عبر إذابة البروتينات المندمجة بوضع البيضة داخل أنبوب دوار، لتذوب تلك البروتينات مجدداً وتعود البيضة من حالتها الصلبة إلى صورتها السائلة الزلالية.

التطبيقات العملية لجهاز راستون:
بالتأكيد لم يتكبد راستون وفريقه كل هذا العناء لتحويل البيض من مسلوق إلى زلال ثانية، بل المبدأ الذي توصلوا إليه في تحويل البروتينات من حالة لحالة مفيد جداً في مجالات البحوث الطبية الحيوية وليس في مجال المطبخ لاشكّ كما قال راستون.
إذ يمكن أن تساعد هذه التقنية في الصناعات الدوائية عبر إعادة تحويل البروتينات المفقودة، كذلك تسهل صناعات أدوية أكثر نفوذاً للخلايا المتسرطنة داخل الجسم وبشكل مباشر مع تجنب تأثيرها على الخلايا السليمة.
الجدير بالذكر أن جامعة هارفرد منحت راستون جائزة “إغ نوبل”، وهي جائزة علمية تمنح عالمياً للأبحاث العلمية المدهشة والتي تترك أثراً في الحياة العامة للناس.

هذا الفيديو التوضيحي يسهل فهم الموضوع:

لعبة نيد فور سبيد .. مليون تحميل خلال 24 ساعة

شبكة العاصمة اونلاين
ابراهيم العبدان

إذا كنت من عشاق ألعاب السباقات والسيارات فقد وقعت على الموضوع المناسب، فبعد طول انتظار أطلقت شركة EA الشهيرة نسخة الأجهزة المحمولة (من حواسيب لوحية أو هواتف ذكية) من لعبة السباق الأشهر في العالم Need for Speed No Limits، والتي تُعتبر أوّل لعبة من سلسلة Need for Speed تُنتجها الشركة خصيصًا للأجهزة المحمولة.
أول ما يمكن أن تلاحظه في اللعبة الرسوميات فائقة الجودة والمؤثّرات صوتية الرائعة، بالإضافة لوجود مجموعة كبيرة من السيّارات والخيارات غير محدودة من التخصيص، وقدرتك على تطوير سياراتك كل فترة.
يُمكنك الاختيار بين مجموعة من السيّارات الحقيقية مثل Subaru BRZ و BMW M4 و McLaren 650s و Porsche 911 وغيرها الكثير، وتمنحك الشركة القدرة على تطوير السيارة كما تحب بما يمنح 2.5 خيار تقريباً!.

اللعبة الممتعة نالت إعجاب مستخدمي الهواتف الذكية، فبمجرد وصولها إلى متجر غوغل منذ أيام حصلت ما يزيد على مليون تحميل في أقل من 24 ساعة ساعة.

رابط تحميل خارجي : http://goo.gl/MG0Wdi
رابط تحميل من متجر غوغل: https://goo.gl/jL2n7M